LACRIME E ARROSTO DI FILETTO DI MAIALE AL LATTE & SENAPE (E CIPOLLE)

Il mio nonno se n'è andato una notte di novembre.

Silenziosamente, mentre io dormivo e sognavo.
Grazie nonno per tutto quello che hai fatto per noi.
Grazie per aver fatto la mia mamma così bene.
Grazie per tutte le cose che ci hai insegnato e anche per tutte le sgridate, che da ragazzina non capivo ma che mi sono servite.
Grazie per tutti i consigli e suggerimenti, e grazie per i tuoi pensieri e le tue preghiere per me..
Sarai sempre nel mio cuore.

Oggi è un giorno strano, dolore e felicità si intrecciano nel mio cuore.
La mia amata sorellina compie 18 anni.
Una vita finisce e una nuova inizia, con una potenza e intensità che solo gli anni della giovinezza hanno.
Tanti auguri amore, ti ho già scritto tutto nel biglietto che stamattina ci ha fatte frignare assieme.

Ti amo e adoro con tutto il mio cuore e sarò sempre con te.

Concedetemi un piatto di carne, e la mia amata senape, e le mie amate cipolle.
Finalmente ho usato il filetto di maiale per farci un arrosto.
E che arrosto!
E' venuto tenero e succoso, saporito e gradevole.
Come contorno ho fatto dei pomodorini gratinati (che adoro), svuotandoli con lo scavino e facendo il ripieno con il loro interno+pangrattato+aglio.
Messi in una teglia con un filo d'olio e un'ultima spolveratina di pangrattato, grill e in 10 minuti erano pronti.


INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
400 gr di filetto di maiale in un unico pezzo
senape forte
1 lt latte
1 cipolla bionda grande
burro chiarificato
farina


PREPARAZIONE:
affettate finemente la cipolla e fatela rosolare con un pizzico di sale in abbondante burro chiarificato (potete fare anche metà olio e metà burro).
Quando si saranno ammorbidite aggiungete la carne precedentemente infarinata e fatela rosolare ben bene su tutti i lati stando attenti a non bruciare le cipolle.
Se le cipolle stessero per bruciare aggiungete burro/olio, non tiratele fuori perchè contribuiscono ad insaporire la carne.
Quando la carne è ben rosolata (dopo una ventina di minuti circa) aggiungete senape q.b. (secondo i vs gusti, io direi che 2/3 cucchiai colmi bastano) e 1 lt di latte, mettete il coperchio e lasciate cuocere fino a che il sughetto non sarà bello denso.
Aggiustate di sale e servite.

Buon week end amiche mie adorate, oggi non riesco ad essere prolissa come il mio solito.