MATTONELLA DI MELANZANE E PATATE CON FINTA BESCIAMELLA DI PEPERONI E TONNO & SORPRESA DI CIPOLLE CARAMELLATE

Buongiorno a tutti voi.

Il cielo è plumbeo, altra pioggia sta arrivando.
L'aria si è fatta pungente e profuma di foglie secche, foglie cadute, foglie bruciate.
La neve scintilla sulle montagne sotto i timidi raggi del sole di mezzogiorno.
La vita va avanti.
Va avanti, come il cantiere accanto al mio ufficio.
Va avanti, incurante del bisogno di tempo di ognuno di noi.
Va avanti malgrado il dolore.
Sono serena.

Non voglio ripetermi ma grazie per gli abbracci, grazie per le parole confortanti, grazie davvero di cuore per l'affetto che mi dimostrate ogni giorno.

Grazie ai nuovi sostenitori e grazie anche a tutti i partecipanti al mio contest, manca poco alla fine e le ricette arrivate fin'ora sono super golose, a breve vi svelerò i premi!


La ricetta di oggi fa parte della categoria "svuotafrigo", a me molto cara.
Ogni volta che mi appresto ad una preparazione del genere sono entusiasta verso il risultato che otterrò.
Ennesima soddisfazione.


INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DA 4 PERSONE:
2 melanzane lunghe viola
3 patate lesse di media grandezza
1 peperone giallo medio
1 peperone rosso medio
1 cipolla bionda grande
1 spicchio d'aglio
160 gr di tonno sgocciolato
miele millefiori
grana


PREPARAZIONE:
aiutandovi con un coltello molto affilato (w i miracle blade!), affettate le melanzane a fettine di 0,5 cm circa di spessore (non dovranno essere troppo fine, ma nemmeno troppo alte).
Grigliatele poi velocemente sulla piastra in ghisa o in padella.
Tenetele da parte e tagliate a listarelle molto sottili i peperoni.
Tritate lo spicchio d'aglio e fatelo soffriggere assieme a due cucchiaio di olio evo, aggiungete i peperoni tagliati a listarelle, un pizzico di sale e lasciate cuocere per una ventina di minuti aggiungendo acqua se necessario.
Quando saranno belli morbidi frullateli assieme al tonno, eventualmente aggiungendo un pochino di olio o acqua, se necessario aggiustate di sale.
Affettate sottilmente la cipolla, fatela prima soffriggere leggermente con un po' odlio evo e un pizzico di sale e poi finite la cottura stufandola assieme a dell'acqua, in 10 minuti sarà pronta.Prima che tutta l'acqua si assorba aggiungete un cucchiaio di miele.
Tagliate a cubetti le patate lesse.
Proseguite poi mettendo nella teglia un primo strato di cubetti di patata, finta besciamella, melanzane grigliate.
Poi le cipolle caramellate, che saranno il cuore della mattonella.
Altre patate, altra besciamella, altre melanzane e per finire una generosa grattuggiata di grana.
Infornate a 180° per una ventina di minuti.

Buona giornata e mille baci.