... and for the Royal Wedding: Chocolate Biscuit Cake!

Ammettiamolo:
possiamo dire che non ce ne frega niente, che oggi è un giorno come gli altri, che non è speciale ...
Ma non è vero.
Oggi una ragazza normale, non nobile, laureata, non vergine, e quasi 30enne, sposerà il principe William.
A causa di mancanza di sangue blu però non diventerà principessa, bensì duchessa.
La bella duchessa Kate.
In questo giorno, nel quale una ragazza come noi entra a far parte della famiglia reale, voglio augurare felicità e prosperità a questa giovane, sorridente, bellissima coppia.

Se poi Cenerentola, Biancaneve e compagnia bella ci hanno fatto crescere un po' illuse poco importa ... il principe c'è, il cavallo anche (anzi, i cavalli, e in abbondanza), il castello pure, e anche la regina cattiva ...le favole si avverano ancora!
Ecco qui la torta preferita di William, torta che ha preteso di avere anche nel giorno di suo matrimonio, la Chocolate Biscuit Cake, ricetta presa pari pari su "Menu Turistico", grazie Ale, grazie Dani, un pensiero anche per voi che siete così care.

Per uno stampo da 20 cm di diametro

1 pacchetto di digestive al cioccolato fondente
250 g di cioccolato fondente, tagliato a pezzettini
250 ml di panna fresca da montare, non montata

Imburrate la teglia e rivestitela di carta da forno, con l'avvertenza di farla trasbordare un pò

Spezzettate i biscotti in pezzi grossi (tagliateli a meta, al max in quarti) e metteteli direttamente nella tortiera, alla "come viene viene".
Spezzettate il cioccolato e mettetelo in una terrina
Scaldate la panna, portatela quasi al punto di ebollizione e poi versatela sul cioccolato: mescolate subito con una frusta, mentre il cioccolato si scioglie e continuate a mescolare, fino a quando avrete un composto liscio e denso.
Versatelo sopra i biscotti, battete la teglia sul piano di lavoro in modo da non lasciare bolle d'aria e poi mettete in frigo, sul ripiano più alto, per 4 ore
Trascorso questo tempo, rovesciate lo stampo su un piatto (non sarà quello da portata e poi vi spiego perchè): togliete via la carta da forno e, con la ganache che resterà sulla carta, finite di rivestire completamente il dolce.
A questo punto, la ricetta dice di passarlo in frigo per un'altra ora e poi di servirlo, tagliato a fette.
Secondo me, è meglio passarlo in freezer per un quarto d'ora, mezz'ora al massimo (reparto fast freeze, ovviamente): in questo modo, sarà molto più facile tagliarlo.
Trasferitelo sul piatto da portata e tagliatelo a fette rettangolari.