... perchè anche se le Feste sono finite non si può vivere di sola insalata :)
E poi, diciamocelo, agli stuzzichini è difficile resistere, sono irresistibili e riescono a rendere anche il più semplice degli eventi un trionfo di gusto e colore!
Dopo la carrellata in stile Natalizio (adattabili comunque a qualsiasi periodo dell'anno) , ecco 4 idee di semplicissima realizzazione e dal successo assicurato!
Girelle di pasta sfoglia speziate
Ingredienti:
1 rotolo di p.sfoglia fresca
Curry
Paprika dolce
Peperoncino
Pepe nero
Timo
Maggiorana
1 spicchio d'aglio spremuto
Burro salato
Preparazione:
stendete la sfoglia, mettete delle piccole noci di burro salato su tutta la superficie e poi ricoprite con l'aglio e con le spezie (che possono variare a seconda dei vostri gusti), arrotolate, tagliate a rondelle dello spessore di circa 1 cm. adagiatele poi su una teglia rivestita di carta forno ed infornate a 180° fino a doratura, rigirandole di tanto in tanto per evitare che un lato venga cotto più dell'altro.
Sullo sfondo potete vedere un salamino di cinghiale che era contenuto nel pacco natalizio di ottimi prodotti Toscani inviatomi dalla cara Patrizia grazie allo swap di Cranberry ... ERA (notare bene il passato) tutto squisito!
Voul au vent con gorgonzola e speck
Ingredienti:
Voul au vent pronti
Gorgonzola al mascarpone
Speck
Preparazione:
farcite i voul au vent con un cucchiaio di gorgonzola e un paio di listarelle di speck, infornate a 170° per 10 minuti
Crostini di brisè al parmigiano con formaggi
Ingredienti:
250 gr. di farina 00
150 gr. di burro ammorbidito
1 pizzico di zucchero
70 gr. di parmigiano gratuggiato
1 tuorlo
1/2 uovo
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Impastare il burro morbido assieme alle uova, sale, pepe, zucchero e formaggio.
Incorporare velocemente la farina facendo attenzione a non lavorare troppo l'impasto in modo che non si scaldi.
Dividere quini in due "salami", avvolgerli strettamente con la pellicola e mettere in frigo o freezer a risposare per circa un'oretta.
Tagliarli infine e fette e cuocerli in forno a 180° fino a doratura.
Presentazione:
farcite i crostini con cubetti di formaggi (io ho utilizzato Asiago, Puzzone e Brie) e guarnite con miele a piacere e composta di cipolle rosse (a breve la ricetta) o marmellata di arance amare
Poker di carpacci di pesce:
Ingredienti:
Tartine di pane integrale speziato (oppure fatte con pancarrè ai 5 cereali)
Burro salato
Philadelphia
1 gambo di sedano
1/2 cipolla bianca piccola
Carpaccio di tonno
Salmone affumicato al limone e aneto
Carpaccio di trota salmonata
Carpaccio di halibut
Preparazione:
farcite le tartine con i seguenti abbinamenti burro salato+tonno+battuto finissimo di sedano,cipolla e olio evo; burro salato+salmone aromatizzato; trota salmonata+philadelphia stemperato con un cucchiaino di succo di lime; burro salato+halibut+battuto finissimo di sedano,cipolla e olio evo
Il battuto di sedano e cipolla rende speciale qualunque crostino di pesce.Anche qui, come per le altre preparazioni, potete scegliere la varietà di carpaccio che preferite, QUI trovate la versione con pesce spada fatta qualche tempo fa.
Nachos con creme fraiche e guacamole
Ingredienti:
° per la creme fraiche
100 ml di panna fresca
100 ml di yogurt greco compatto
1 cucchiao di succo di lime
Preparazione:
amalgamare bene tutti gli ingredienti e far compattare per una mezz'oretta in frigorifero.
° per il guacamole
1 avocado maturo
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino fresco
Olio evo
1 pomodoro rosso sodo
1 cipolla bianca piccola
1 lime
Sale
Preparazione:
ci sono varie correnti di pensiero (anche) per quanto riguarda il guacamole .. io personalmente metto tutto dentro il mixer e frullo :)
Per oggi è tutto, a venerdì, con una nuova ricetta del "The Gordon Ramsay Project"
