mercoledì 14 marzo 2012

Crostone di pane pugliese con olio al basilico, bufala, filetto di tonno alle erbe e pomodorini confit



“Inventa la tua ricetta mediterranea. Scopri il cuoco che è in te. Realizza un piatto che esprime perfettamente la mediterraneità e vinci una crociera nei luoghi dei tuoi sapori. Dai sfogo alla tua fantasia ma ricorda che hai un solo limite: per ogni ricetta deve essere presente come ingrediente la mozzarella”.

Quando ho ricevuto l'invito per parteciparvi non ho avuto dubbi: sì, sì e sì!
Può non sembrare, insomma, forse non si direbbe che una parte di me sia indissolubilmente legata alla cucina mediterranea classica, quella di mare, che profuma di acqua salata, di sabbia e di scogli, di ulivi, di piante di origano e basilico baciate dal sole.
Ma non è così.
Io amo il Sud e questo vuole essere un tributo (spero gradito) alla sua cucina, ai suoi profumi ed ai suoi colori.

Ingredienti:
2 fette di pane pugliese 
Olio evo q.b.
Una manciata di foglie di basilico
2 rondelle di filetto di tonno (freschissimo) alte 2 cm 
Origano secco q.b.
Aglio in polvere q.b.
Pomodorini confit a piacere (tagliati a metà e lasciati ad appassire in forno con zucchero, origano, timo, maggiorana, aglio, peperoncino)
2 fette di mozzarella di bufala alte 2 cm - dello stesso spessore del tonno

Preparazione:
in un piattino mischiate due pizzichi di origano secco assieme a due pizzichi di aglio in polvere e ad un pizzichino di sale e passateci più volte i bordi dei filetti di tonno in modo che siano ben rivestiti dagli aromi.
Frullate quindi un goccio di olio evo assieme a qualche foglia di basilico, fino ad ottenere una sorta di pesto leggero.
Bruscate per qualche secondo sulla griglia in ghisa ben calda le fette di pane, nel frattempo in un padellino antiaderente altrettanto caldo e spennellato con un goccino di olio evo, cuocete per 1'20'' per lato il filetto di tonno.
Impiattate cercando dio far sì che ogni componente del piatto sia tiepida, spalmate un cucchiaino di olio al basilico sul pane, coprite con la mozzarella, poi con il filetto di tonno ed infine decorate con i pomodorini confit e con una fogliolina di basilico che avrete fritto nell'olio rimasto nel padellino utilizzato per la cottura del tonno.

36 commenti:

Federica ha detto...

E mi verrebbe da dire "non chiamatela bruschetta" perchè questo è un piccolo capolavoro e un trionfo di sapore. Sei super, bimba ^_^ un bacione e buona giornata

rossella ha detto...

Buona giornata a te, cara! XD (hai visto che sintonia con i burgrr???)

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

altro che bruschetta .... questa e molto ma molto invitante ...bellissima anche la presentazione cara...
by da lia

Claudia ha detto...

che fame mi è venuta solo a guardare la foto.

Bravissima

Buona giornata

Le pellegrine Artusi ha detto...

Io credo che il tuo contributo sarà graditissimo, splendida ricetta con un'ottima armonia di sapori e un aspetto fantastico! brava Meggy

Letiziando ha detto...

Ma questo è un tripudio alla bella e gustosa ITALIA... BRAVISSIMA!!!!
son troppo fiera di essere "gastronomicamente" italiana ;-)

Claudia ha detto...

E la miseria che bontà!!!!! mi piace tantissimo! baci e buona giornata :-)

Tery B ha detto...

Eccolo!!!!!
Io una "bruschetta" così la mangerei tutti i giorni, a vita, e potrei non stancarmene mai!!!
Colori, profumi, sapori.... un mix di ingredienti di cui non potrei davvero fare a meno, è bellissima!

Su ha detto...

meggY, this is just perfect for my Friday's Home cinema program :D
Love the mozarella in there ;)
Big kiss

la Zu ha detto...

ho visto la foto e subito ho fatto: mmmmmmmmmmmmmmm! =d
Meggy che bel piatto, complimenti sei bravissima!

Buona giornata, un bacio

Manuela e Silvia ha detto...

ciao, davvero molto bella questa ricetta! Semplice e tutta mediterranea!
Complimenti per l'idea!
baci baci

Pellegrina ha detto...

Sei favolosa: riusciresti a far diventare un panino stile hamburger qualsiasi cosa, complimenti, davvero goloso. Ce l'avessi per mezzogiorno, oggi che ho dimenticato il bento a casa (e comunque non era così appetitoso).

Batù ha detto...

ma che delizia! amo i crostini soprattutto d'estate, al posto di qualche piatto caldo e pesante. La terrò in mente, bravissima :-)

Vanessa ha detto...

Direi un ottimo tributo!!!...deliziosa ricettina!

Valentina ha detto...

davvero gustooso e particolare!

°Glo83° ha detto...

un crostone stragustoso!!! mi è venuta una fame........ ;)

Patty ha detto...

Ho un tracollo....una ricetta ricchissima e l'abbinamento con il tonno proprio non l'avrei mai pensato. BRAVISSIMA. Ma per mangiarlo...bisogna prima scalarlo?
Un bacione grande, Pat

Caterina ha detto...

...chiamala bruschetta! Una bontà stratosferica, ho già immaginato la cena di domenica prossima! ^-^ Baci!

La cucina imperfetta di Giuliana ha detto...

Un piatto ricco e originale, bellissima presentazione, complimenti!!!

Valentina ha detto...

wow, altro che bruschetta, questa è una Cena con la C maiuscola! :)

cuoca gaia ha detto...

tesoro non c'è niente da fare, sui secondi sei assolutamente imbattibile :) che buono!!!

CONTROTUTTI ha detto...

ecco come risolvere una cena in modo genuino e appetitoso!!!

Caro ha detto...

una vera bontà questo crostone!! :) poi con la mozzarella di bufala...me lo mangerei in un solo boccone! :D un bacio, a presto! ;)

maria ha detto...

Ma che angolino delizioso!! Ciao sono maria, complimenti per le bellissime ricette e foto!!

Serena ha detto...

Sai che questo crostone sa tanto di estate e di bella stagione?

Stefania Shade ha detto...

a me! a me!!! questo crostone è spettacolare!!!

breakfast at lizzy's ha detto...

Ma questo è un piatto unico meraviglioso! mi piace davvero molto l'abbinamento tonno e mozzarella, complimenti!! si mangia con gli occhi (peccato solo con quelli! :))

Luisa ha detto...

ah però.. bruschettina da poco questa eh!?!?l'abbinamento pesce-formaggio stuzzica parecchio.. brava!

Lory B. ha detto...

Anch'io amo il sud e tutti i suoi fantastici prodotti!!!
Sei stata super brava!!!!
Un bacione grande!!!

Simo ha detto...

...splendidoooo questo crostone!!!!!

IsaB. & C. ha detto...

Davvero chic questo crostone, con colori caldi e invitanti e dal sapore mediterraneo, che più mediterraneo non si può!! Brava davvero!!

La cucina di Molly ha detto...

Buonissimo il pane pugliese!e questa bruschetta l'hai preparata in modo perfetto! E' una squisitezza, bravissima!Ciao

Vitto Pasticciaconme ha detto...

Complimentissimi...stuzzica molto l'appetito, veramente bella ricetta!!!
ciao a presto ^_^

Isabella ha detto...

Sfiziosi, e deliziosi!!!

stefy ha detto...

Sono stuzzicantissimi......che voglia!!!!!!!

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