mercoledì 22 dicembre 2010

POLPETTINE DI MANZO, SALSICCIA E SPECK CON SALSA TARTARA HOME MADE E BUON NATALE A TUTTI!


Piatto Mebel

Cari amici,
vi auguro di passare delle feste serene assieme ai vostri cari e circondati dall'amore e l'affetto di famiglia ed amici.
Vi auguro di avere sempre il sorriso sulla bocca e la pancia piena.
Vi auguro di essere sommersi dai regali, anche se, si sa, l'-importante-è-stare-assieme.
Vi auguro tante bollicine, tantissimi colori e tante candeline.
Vi auguro che il calduccio dell'amore, della felicità, dei caminetti e perchè no, anche quello dei termosifoni, riscaldi i vostri cuori.
:)
Tantissimi auguri per un buon natale a tutti voi e alle vostre famiglie!

Ecco il mio regalo, delle ottime polpettine finger food da accompagnare ad una gustosissima salsa tartara home made.
La salsa tartara è definitivamente diventata la mia nuova droga, e potete anche utilizzarla per rendere un pinzimonio decisamente più goloso.

INGREDIENTI PER UN NUMERO IMPRECISATO (TAAANTE) DI POLPETTINE:
600 gr macinato di manzo
2 piccole salsicce di maiale
1 hg speck
1/2 cipolla rossa
3 cucchiai di formaggio gratuggiato
2 uova
(una manciatina di sedano+carota tritati finemente avanzati dalla salsa tartara)
sale
pane gratuggiato (io ho fatto un mix di pane vecchio&grissini)

PREPARAZIONE:
mettete in una terrina grande il macinato, le salsicce sbriciolate, la cipolla e lo speck tritati finemente, il formaggio gratuggiato, le uova e un pizzico di sale.
Amalgamate bene il tutto e procedete formando delle polpettine delle dimensioni di un cioccolatino classico Lindt (so che rende l'idea, lo so!), passandole successivamente nel pangrattato.
lasciatele riposare qualche minuto e nel frattempo scaldate 2 dita di olio evo nel/la wok (non ho mai capito se è femminile o maschile), capirete quando è a temeratura immergendo uno stuzzicadente e vedendo delle bollicine lungo lo stecchino.
Cuocete le polpette a gruppi di 6/7 (la padella non dev'essere troppo piena) per qualche minuto, finchè non saranno belle dorate, dopodichè lasciatele scolare su carta assorbente.
Nel frattempo preparate la salsa tartara così:
tritate FINEMENTE (io grazie al mio nuovo coltella da verdura by Pedrini viaggio che è un piacere) mezzo gambo di sedano,1/4 di cipolla,1/2carota, un cucchiaio di capperi e 3 cetriolini e metteteli in una ciotola assieme ad un paio di cucchiai di mayo e ad uno di senape (proporzioni 3:1) o comunque finchè non raggiungerete la quantità desiderata.

Conclusione sul piatto?
Ehm, abbiamo finito il tutto troppo in fretta per poterci pensare!


Piatto Mebel

Nota golosa: abbiamo fatto altri due tipi di polpettine con lo stesso impasto.
Una versione un po' più grande con cuore di Asiago e poi cotte in olio evo, e le altre sempre con cuore di Asiago ma cotte in casseruola (I love la mia nuova casseruola in ceramica by Pedrini) con soffritto olio+aglio e sugo di pomodoro)

Piatto Mebel

52 commenti:

Imperatrice ha detto...

ti dico solo una cosa...fameeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee...ahahah poi aggiungerei un bel
sei fantastica e contraccambierei gli auguri ...
Un bacio grande,un caloroso abbraccio e Buon Natale e Felice Anno Nuovo
Imperatrice

manuela e silvia ha detto...

Ciao!sfiziose così e complimenti per la salsa! a noi piacciono tantissimo queste cosette stile finger food con tante salsine diverse! alla prossima ci invitiamo a cena eh?!
baci baci

Cranberry ha detto...

;D
Auguronisssssssssssssssssssssimi!
Un baciotto, due baciotti...anche tre e quattro e non finisco più!
Rubo tutte le polpettine e scappo:P
^*^ smuack

Federica ha detto...

E' sfiziosissima questa presentazione tesoro, sei unica ^__^
Ti abbraccio forte forte e ti auguro di trascorrere un sereno Natale.
A presto, TVB

marifra79 ha detto...

Carissima! Finalmente riesco a passare, ho avuto dei piccolissimi problemi di connessione! Un abbraccio forte forte e tantissimi AUGURI DI BUON NATALE!!!!!!!!!!!!!!!!!

valerioscialla ha detto...

una ricetta buonissima e molto fine!! Augurissimi anche a te cara meggy

Eleonora ha detto...

Buonissima la ricetta e stupenda la presentazione!
e Buon Natale anche a te!
baciotti

arabafelice ha detto...

Deliziosa ricetta, mi ingolosisce.
E mille grazie per i bellissimi auguri, che ti ricambio di cuore :-)

Tery ha detto...

1. Mi lanci una polpettina direttamente in bocca???? Magari una di quelle con il cuore di asiago??? :))

2. Sei troppo cucciolina!! Grazie mille per questi stupendi auguri e tanti tanti, tantissimi auguri anche a te e alla tua famiglia!!!!!!!!! Un abbraccione!

l'albero della carambola ha detto...

Ciao Meggy, ho scoperto solo ora il tuo bellissimo blog...seguendo le tracce di queste polpettine! Complimenti, una ricettina molto carina, e la salsa tartara mi stuzzica. Per la prossima cena pre-nataloso le preparo senza dubbio! tanti auguri anche a te e a presto,
s

Letiziando ha detto...

Cara Meggy, farò l'ingorda e accetterò molto volentieri sia gli auguri per le feste, che ricambio al volo ovviamente, sia le polpettine...mi servo allora, ne prendo una, facciamo due và... ^_^

Baci stella

Cucina di Barbara ha detto...

Mmm..le polpette!!!!!!!!!! non conosco una sola persona al mondo che non ne vada pazza!
Buon Natale!
Barbaraxx

dolci a ...gogo!!! ha detto...

tanti auguri anche a te tesoro mio che sia un natale di amore!!!queste polpettine sono fenomenali davvero una goduria presentate magnificamente!!bacioni imma

Manuela ha detto...

Ciao cara!!Queste polpettine sono sfiziose da morire!! Complimenti, cucini e presenti i tuoi piatti sempre alla grande!!
Ti ringrazio per i tuoi utilissimi consigli riguardo al filetto e ne farò tesoro per la prossima volta! Infine ti faccio tanti auguroni di cuore per queste Feste Natalizie!!Un bacione grande e a presto!!

Renza ha detto...

Buone e sfiziose queste polpettine e la salsa tartara... uhhh anch'io l'adoro!
Ciao Meggy!! Buon Natale a te e alla tua famiglia!!

cucino IO ha detto...

Che deliziaaaaa!!!!Tanti,tanti,tantissimiauguri!!!!
Flavia

Fabiola ha detto...

Che presentazione da urlo!!!!!!!!
Un mondo si auguri, bacioni.

Federica ha detto...

wowwwwwwwwwwwwww che bontà!!!!!
tantissimi auguri a te e a tutta la tua famiglia di un sereno natale!un abbraccio!

Caia ha detto...

queste polpettine sono una vera bontà, poi la presentazione del piatto è bellissima!
AUGURONI DI BUON NATALE!!!
Caia

Stefano e Veronica ha detto...

Meggy come sempre sei stata deliziosa...grazie mille per questi bellissimi auguri che ricambiamo con tanto piacere!!! Quindi Buon Natale e Buone feste anche a te e ai tuoi cari!
Polpette strepitose...se ne può ordinare un vassoietto?! :)
Baci baci!

@@@Aria in Cucina@@@ ha detto...

Tesorone, ti ringrazio per gli auguri che ricambio di cuore...un abbraccio veramente grande e stretto stretto!

Natalia ha detto...

Carissima, questi stuzzichini mi hanno stuzzicato troppo l'appetito.
Ma che buoniiiii!
Auguroni di buone feste.
Un abbraccio!

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

Ciao Meggy polpettine super... Un augurio di felicissiomo Natale e un grosso bacione dai viaggiatori golosi ...

viola ha detto...

Ma che boschetto delizioso...guarda mi ci perderei volentieri in mezzo a tutte quelle polpettine. I love polpette....davvero le adoro...e le salse mi fanno apura perchè anche a me creano dipendenza. Mi è appena passata un pò quella per la maionese e va alla grande la senape. Se comincio con la tartara non so che ne sarà di me :)
Un piatto fantastico....decisamente sulle mie corde. Ti faccio tantissimi auguri. Passa un sereno e felice Natale, che l'anno nuovo ti porti tante cose belle, anche se una la sappiamo già....L.A...California...ti dice niente?
Ti abbraccio tesoro. Tvttb

Vanessa ha detto...

Ma queste polpettine sono meravigliose!!!

Cara, auguro anche a te un felicissimo Natale!!!

marzia ha detto...

...polpettine favolose!! :) sulla tavola di Natale fanno un figurone...ormai sono diventata una fan dei titoli delle tue ricette (li adoro, sono molto professional ;) ), degli accostamenti e di tuoi piatti golosissimiiiii :) un abrbaccio

che sia un Natale pieno di gioia anche per te e per chi ami...AUGURI! :) un abbraccione

Claudia ha detto...

Ottimeeeee gustosissme!!!!! cara.. passo a lasciarti i miei migliori auguri di buon Natale!!! .-)))

Chiara ha detto...

tantissi auguri cara Meggy, passa un natale sereno e pieno d'amore!

Kitty's Kitchen ha detto...

Ciao Cara meggy!
Un mega augurio per un Natale Specialissimo anche te!
Mi rubo una polpettina che sono golosissima di questi bocconcini saporiti.
Bacioooo

vickyart ha detto...

ti credo ke non avete avuto il tempo di dare un giudizio! o meglio... lo avete dato comunque.. in silenzio pappando tutte le polpette! :-D
ciao cara Buon Natale anke a te!

speedy70 ha detto...

Bellissime e sfiziose queste polpettine, perfette con la taratara, brava Meggy!!!! Auguri a te e ai tuoi cari di un felice Natale, un abbraccio!

federica ha detto...

fantastiche!!!!!!!!!!!!!! auguri meggy passa un natale sereno e spero vedrai realizzare tutti i tuoi sogni!!! un bacione

crumpetsandco ha detto...

Carinissimo antipasto finger food!!!
tanti auguri a te mia cara... ti abbraccio!
Terry

Lory B. ha detto...

Che bello!!!!!!!!!!!!
Buon Natale tesoro!!!!!!!!!!
Un bacione!!!!!!!

il sapore del verde ha detto...

Splendide! Che appetito mettono, Meggy sei una maga!
Grazie per il regalino abbinato al tuo contest, è delizioso e tantissimi auguri mia cara, per un Natale come vuoi tu! Bacioni.... buone mangiate!
Deborah

Puffin ha detto...

Carissima, queste polpettine si mangiano da sole!! complimenti e tantissimi auguri per un sereno Natale a te e alla tua famiglia!!! bacioni

Stefania ha detto...

Tantissimi auguri di Buon Natale, ciao baci

ViaggiandoMangiando ha detto...

cara meggy le tue polpettine fanno una golaaa....!!!
al più presto devo mettermi in pari con tutti i post che mi son persa ma intanto... merry christmas!!! bacione, ale

Chiara ha detto...

tantissimi auguri di buon natale!!!

mariacristina ha detto...

Tanti auguri di Buon Natale, un abbraccio.

Angela Maci ha detto...

Augurissimi di cuore dolce Meggy, dalle sorelline in pentola....
Passa delle buone feste con i tuoi cari e complimenti per lo splendido piatto.
Un bacio grande grande

lo81 ha detto...

Ciao meggY, tantissimi auguri di buon Natale anche a te!!

UnaZebrApois ha detto...

Tantissimi auguroni di Buon Natale anche a te, ciccina mia :D Un super bacio!!!

Mila ha detto...

Meggy tanti cari auguri anche a te, un bacio, Mila

EliFla ha detto...

Meggy anche se tra 14 minuti sarà già Santo Stefano...io ti faccio ancora tantissimi auguri di buon NAtale e buone feste, bacioni e un abbraccio affettuoso, Flavia

blunotte ha detto...

Tantiwssimi auguri, anche se in ritardo!

Cukier Puder ha detto...

Bellissimi!
Buon natale anche a te!!!

Irene° ha detto...

che meraviglia! bellissimo il tuo blog, ti seguo!!


www.golosando.blogspot.com

Mau ha detto...

Deliziose le tue polpettine, spero che il tuo sia stato un fantastico Natale! :)

Cinzia ha detto...

Cara meggy, passo poco ma ci tenevo a farti gli auguri per un felice natale e un meraviglioso anno nuovo!!!
Un bacione.

Tiziana ha detto...

Ciao tesorina, non potevo dimenticarmi anche se con ritardo di farti i miei più sinceri auguri, mi dispiace di non esserci riuscita prima di Natala, ma il Buon Anno te lo auguro ricco di pace, serenità e amore: ingredienti per la felicità.

Baci,

Gina ha detto...

Ciao, davvero sfiziose queste polpettine come gli involtini,brava i miei complimenti.
Ne approfitto e ti auguro Buone Feste.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...