IL CONIGLIETTO ... CACCIATO - MT CHALLENGE

Quel giorno d'estate (credo avessi 6 anni più o meno) il nonno mi portò nel grande capanno dove allevava ed accudiva moltissimi conigli.
Mi piaceva l'odore di quel posto, profumava di fiori e di fieno, di sole e di bidoni d'acqua, di legno e di terra.
Scelse l'animale più grosso e bello e dato la fine che fece, capii che un coniglio non sarebbe mai potuto essere il mio animale da compagnia.


Passiamo alla ricetta, le ragazze del blog "Menùturistico" assieme a Ginestra hanno scelto il "Coniglio alla cacciatora" come challenge per il mese di novembre.
Ecco la mia versione, consiglio di eseguire la preparazione del piatto con una bella pentola larga e bassa di rame.


INGREDIENTI:
un coniglio intero o a pezzi
1 gambo di sedano
2 carote
1 cipolla bionda grande
vino bianco secco (Nosiola)
2 spicchi d'aglio
1 rametto di rosmarino
2 peperoni rossi grandi
2 peperoni gialli grandi
olio d'oliva
sale


PREPARAZIONE:
se intero, tagliate a tocchi il coniglio stando bene attenti ai residui di ossa e sciacquandolo benissimo sotto l'acqua per eliminare eventuali frammenti.
Mettete la carne in una bacinella, aggiungete l'aglio e il rosmarino spezzetatto, coprite di vino bianco secco (io ho usato dell'ottimo Nosiola) e lasciate marinare per un paio d'ore.
Assicuro che anche se il passaggio della marinatura venisse saltato il riusultato sarebbe comunque molto saporito e gradevole.
Nel frattempo preparate un bel battuto fino di sedano, carote e cipolla, fate rosolare bene in olio d'oliva e qualche noce di burro (burro, o godurioso burro), lasciate rosolare per qualche minuto ed aggiungete poi la carne, salate leggermente e lasciate rosolare.
(Se decideste di saltare il passaggio della marinatura, dopo aver fatto rosolare ben bene la carne sfumate con del vino bianco secco).
Dicevamo, rosolate bene i bocconi di carne da tutti i lati e tagliate a falde i peperoni.
Dopo circa 30 minuti di cottura aggiungete i peperoni, coprire, aggiustate eventualmente di sale e lasciate andare altri 20 minuti circa.


In circa 50 minuti il vostro coniglio dovrebbe essere cotto a puntino, in ogni caso verificate sempre la cottura della carne all'interno.
A fine cottura i peperoni devono essere morbidissimi.

Volendo potete anche tagliare a striscioline fini i peperoni in modo tale che vadano a formare il sughetto, ma noi da che ricordo li abbiamo sempre lasciati a pezzi abbastanza grossi.

Mai come oggi desideravo postare un piatto legato alla mia famiglia.

Ieri sera, alla vigilia del funerale del nonno, ci siamo riuniti tutti a casa della zia.
L'occasione triste non le ha impedito di coccolarci con una cenetta confortante, appena entrata dalla porta di casa sono stata infatti accompgnata su per le scale da un profumino goloso e ben noto, quello del coniglio ai peperoni, da noi tanto amato.
Sono stata molto felice di aver terminato la cottura assieme alla mamma e alla zia mentre i miei cugini, mia sorella e il mio moroso stavano attorno al tavolo ricordando episodi felici legati allo scomparso capofamiglia.
Vorrei condividere con voi una fotografia a me molto cara scattata domenica scorsa, qualche giorno prima  che il nonno se ne andasse, duranti i festeggiamenti per il suo 82° compleanno.

Ciao nonno, ti vogliamo bene e sarai per sempre nel nostro cuore.

Grazie a tutti voi per il sostegno e l'affetto.