lunedì 29 novembre 2010

TORTA SALATA DI POMODORINI E PORRI, CON SALMONE E TALEGGIO


A volte nella vita c'è bisogno di colore.
A volte di amore.
A volte ancora invece di calore.
Colore, amore, calore ... tre parole simili ma diverse, tre ingredienti essenziali per una buona esistenza.
Abbiamo così poco tempo, è un peccato sprecarlo rendendoci i giorni grigi e tristi.

Amate, abbiate fiducia nel prossimo e nel domani, siate felici e cercate di sorridere sempre.

Considerazioni del lunedì mattina.
Buona settimana, baci.

Avevo voglia di provare qualcosa di nuovo, volevo utilizzare in modo intelligiente il Taleggio avanzato ed evitare che ammuffisse in frigo (credo di non avervi mai svelato che io sono una MummificatriceProvetta!), volevo creare un piatto che fosse goloso e colorato.
Eccolo qui.
Taleggio e salmone affumicato .. una gioia per gli occhi e per il palato!
Potrebbe sembrare un abbinamento azzardato, e forse lo è, ma il gusto ripaga ogni dubbio.

INGREDIENTI:
1 cf. pasta sfoglia
1 porro
300 gr di pomodorini
6 fette di salmone affumicato
150 gr di ricotta
150 gr di mascarpone
1 uovo
Taleggio q.b.

PREPARAZIONE:
affettate finemente i porri, fateli soffriggere con un goccio d'olio e un pizzico di sale e poi stufateli con un goccio d'acqua.
Nel frattempo tagliate a cubetti i pomodorini e aggiungeteli poi ai porri.
Affettate a striscioline anche il salmone e fatelo cuocere qualche minuto assieme alla verdura.
Terminate aggiungendo il mascarpone ed aggiustate di sale, lasciate rapprendere e trasferite il tutto in una ciotola assieme alla ricotta e all'uovo.
Tagliate il Taleggio a cubettini e ricoprite la superficie della torta, sciogliendosi si creerà una meravigliosa crosticina!
:)
Infornate a 200° fino a doratura.

Con questa ricetta partecipo al contest "Controcorrente...il salmone!" del blog "La renna in cucina".

51 commenti:

Fabiana ha detto...

Ciao maggy... mi sei mancata in questi giorni.. per fortuna sei tornata.. la torta salata è uno spettacolo!! mi piace molto l’abbinamento salmone e taleggio.. non ci avevo mai pensato devo provare.. un bacio

Letiziando ha detto...

Carissia Meggy i tuoi abbinamenti fanno faville e questo in particolare mi stuzzica proprio...nel frigo ho della pasta brisè il resto corro a comprarlo ^_^

Un bacione super e buona giornata

dolci a ...gogo!!! ha detto...

tesoro eccoti di nuovo e un ritorno alla grande visto al meraviglia di questa torta un vero mix di sapori golosi!!bacioni imma

Federica ha detto...

In questo lunedì mattina avevo davvero bisogno di un pensiero così positivo e pieno di fiducia. Certo che se è anche accompaganto da una deliziosa torta salata...va da sè che l’effetto è immediato. Il sorriso è a 360 gradi e a queto punto anche la fame :D! Caspiterina tesoro che squisitezza ^__^ Baciottoni, buona settimana

valerioscialla ha detto...

Sono completamente d'accordo con te, nella vita c'è bisogno di tutte queste cose ed anche di più. La ricetta è proprio fantastica, la prenderei volentieri in prestito magari per la cena di Natale

marifra79 ha detto...

Che meraviglia Meggy...si parte alla grande e poi che bello il pensiero!
Un abbraccio

EliFla ha detto...

Grazie per il bellissimo pensiero del lunedì mattina....e questa ricetta è già bella che copiata nel mio archivio!!!Baci

Claudia ha detto...

Meggy oggi invece a Roma c'è il sole!!!!!!! da te invece?? neve???? Ottima questa tua torta salata!!!! baci e buon lunedì .-D

Ka' ha detto...

A me piacciono gli accostamenti che a prima vista possono sembrare azzardati...la tua torta è promossa a pieni voti! Bacioni e buona settimana!

( parentesiculinaria ) ha detto...

Rido!
Meggy, sei unica! Trovamene un'altra che il lunedì mattina ha questo umore!
E le tue preparazioni ti somigliano molto: gustose e che mettono il allegria tutte le papille...

viola ha detto...

Ciao tesoro, scusa la mia latitanza ma il periodo è abbastanza incasinato e mi perdo un sacco di delizie. Mi perdoni vero?
Che bello, avevo proprio bisogno di un'iniezione di entusiasmo e positività...
Grazie Meggy, sei sempre positiva e allegra, anche nelle difficoltà e questo è bello e ammirevole. Passando alla ricetta diciamo che anche lei contribuirebbe molto e riportare il buonumore....
Una delizia per il palato, ma anche per gli occhi.
Bravissima, come sempre le tue ricette sono sfiziosissime.
Un bacione grandissimo

Sassy ha detto...

Sembra gustoso :)

http://allamodaeconstile.blogspot.com/

Scarlett: ha detto...

da urlooooooo!!!inizi proprio bene con questa torta sfiziosa e gustosa,brava come sempre e bacioni

lucy ha detto...

caspita è super delizuiosa questa torta salata, mi conquista con abbinamenti molto saportiti.complimenti!buona settimana!

Cranberry ha detto...

Direi che ci sei riuscita a creare un bel piatto per valorizare il tuo taleggio!
E poi...argh che bel colore...ho fame, è pure ora di pranzo!:P
Vado a farmi un po di pasta va, ma quella fettina mmmm...la prenderei volentieri^^
Buon lunedi Meggy!:D

Vanessa ha detto...

Davvero ottima questa torta salata!!!...saporitissima!!!...complimenti tesoro!!!

mariacristina ha detto...

Ahi, tu mi fai soffrire, col mio colesterolo taleggio e mascarpone sono off-limits. Un vero peccato, quanto è bella questa torta salata. Un abbraccio

Fabiola ha detto...

per la torta non ci sono parole, poi le tue parole sono così profonde, un bacio.

Manuela ha detto...

Ciao cara!! Hai proprio detto bene!! I tuoi ingredienti per una vita migliore sono proprio perfetti, come sono del resto perfetti gli ingredienti per questa favolosa torta salata!! E' sempre un piacere passare da te!! Un bacione.

pagnottella ha detto...

SEMPRE! Sorridere...però tesoro ora, permettimi questa espressione: :-(...eh scusa, non poter deliziare il palato con questa squisitezza, vuoi che mi metta gioia????
^_*
Baci e buon lunedi...mi sembra partito davvero bene!

Federica ha detto...

piatto ricco mi ci ficco!!!!!buonisssssssssssssima!

Natalia ha detto...

Mamma che buona! Vado pazza per le torte salate. Quando ne ho una tra le mani, la mangio anche di mattina presto. Questa tua deve essere una meraviglia!!

blunotte ha detto...

Questa s' che incontra i miei gusti.........

Sara ha detto...

Che buona... è uno spettacolo, complimenti!!! ciaoooo

Cinzia ha detto...

Ok, ci vuole un po' di positività!!! Bravissima...
Salmone e taleggio da urlo, un abbinamento fa-vo-lo-so!!!
Un bacione.

Milen@ ha detto...

Amo in modo particolare il taleggio e trovo che l'abbinamento con i porri ed il salmone sia azzeccato :D

Bassottina ha detto...

bella meggy....

Puffin ha detto...

bravissima Meggy un ottimo e positivo inizio di settimana...bacioni ^__^

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

Ciao Meggy considerazioni che ci trovano d'accordo e ricetta che ci ingolosisce ...
Passare da te è sempre un grande piacere... bacioni dai viaggiatori golosi...

sandramilù ha detto...

Slurp slurp slurp....veramente un ottimo modo per evitare la mummificazione del taleggio!!!!!!!(anche io sono del club "cos'è quella cosa verde nel frigo??"!!)
Davvero squisito!! Brava...abbinamento originale e sfizioso...da provare!!

speedy70 ha detto...

Salmone e taleggio, che accoppiata insolita e originalissima, da provare! Grazie cara, un abbraccio!!!

Mau ha detto...

Che bello leggere tanta positività di prima mattina! :)
Taleggio e salmone è un abbinamento nuovissimo ma che mi incuriosisce tanto, mi piacciono molto entrambi, insieme devono esser golosissimi!

vickyart ha detto...

..ank'io adoro il salato! e questa tortina rustica è davvero super!

Imperatrice ha detto...

Le tue sono sante parole,
e grazie anche per la gustosa ricetta
bacioniiiiiiiiiiiii

sandramilù ha detto...

Cara nel mio blog c'è una cosa per te!!!!

Kiss kiss ;-)

Ambra ha detto...

Le tue torte salate fanno sempre aumentare la mia salivazione!!!!mmm....Smack!

gabri ha detto...

una meraviglia questa ricetta, adoro il taleggio, e anche il salmone quindi ti rubo subito la ricettina baci baci

federica ha detto...

il tuo pensiero è bellissimo e molto vero...e la torta rustica è stupenda!!! mamma che fame!!!

Lory B. ha detto...

Questa torta salata è perfetta per le imminenti festività!!!!!
Bravissima ed un bacione grande!!!!!

Stefania ha detto...

Buon pomeriggio meggy le parole all'inizio del post sono molto carine come la tua torta salata e voglio aggiungere anche un applauso alle lasagnette qui sotto, baci ciao

F. Mezzaluna ha detto...

Ciao, ho trovato il tuo blog curiosando su "Arte in cucina"... Credo che ti seguirò :)
Bellissimo micio

Ah, quasi dimenticavo ti lascio l'invito per partecipare a "Ricetta del Buonumore" se ti va ecco il link

http://mezzalunaricette.blogspot.com/2010/11/ricetta-del-buonumore.html

buona serata

Cucina di Barbara ha detto...

Cara Meggy,
questa ricetta, se posso, te la chiedo in prestito!
....come mai dietro alla tua icona non riesco a vedere il tuo blog, insomma non riesco a trovare il tuo blog!...adesso sono riuscita con il link del tuo commento. (oddio come mi sono spiegata male:) )

Un bacione!
Barbaraxx

fresaypimienta ha detto...

Meggy eres encantadora!!!!!! que ilusión me ha hecho tu comentario!!! esta semana he tenido mucho trabajo y no he podido publicar mi receta semanal, pero quizá mañana pueda!!!!
me ha parecido deliciosa tu torta y la lasagnette, me encanta el taleggio!!! un beso muy muy grande desde Barcelona

lo81 ha detto...

Devo dire che le torte salate ti riescono proprio bene! Anche questa è favolosa!

manuela e silvia ha detto...

Ciao! Ma che torta dolce e gustosa allo stesso tempo! ingredienti tra loro diversi, più o meno saporiti, ben combinati per un piatto unico che certo non lascia insoddisfatti!
baci baci

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

o meggy ma hai creato una torta davvero degna di essere presente sulla tavola per natale e capodanno come aperitivo....complimenti davvero mi piace tantissimo non mi faccio scappare questa ricetta..
baci da lia

giulia pignatelli ha detto...

Meggy... è per me, vero, questa torta rustica!?!? Passamela intera dai che mi hai fatto venire una fame...

Le pellegrine Artusi ha detto...

Che abbianmento di sapori fantastico, delicata ma saporita bravissima Meggy un'ottima creazione. Baci Simona

Rocco ha detto...

Fantastica! Questa ricetta la devo assolutamente provare!!!
Spero di fare cosa gradita nel consegnarti un premio per il tuo blog... visita il mio al seguente link: http://sperimentare-in-cucina.blogspot.com/2010/12/mille-grazie.html

C&G ha detto...

buona! interessantissima l'associazione salmone-taleggio-mascarpone! Buon fine settimana, Giorgia

EliFla ha detto...

Come già sai sono qui a studiare tutte le ricette del contest...è un lavorone..ma lo faccio con piacere, baci, Flavia

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