giovedì 4 novembre 2010

TORTA SALATA AI CARCIOFI & CRESCENZA CON GAMBERONI AL CURRY E COPERCHIO CROCCANTE DI PANCETTA


Buongiorno e buon giovedì.


Questa settimana se ne sta andando in fretta col fatto che lunedì era festa, e non posso che esserne felice.
Per il week end in arrivo ho in programma di ... dormire, dormire e dormire!
:)
Credo anche che mi prenderò una pausa dal cucinare, magari mi faccio portare fuori a cena così per una volta cucinano gli altri per me, gnam gnam mi faccio portare in quel ristorantino dove fanno un filetto da urlo...
Ammetto che la carne mi ha dato un po' alla testa.
I miei amati maialini e vitellini potrebbero cominciare a temermi ... non sia mai!
Ecco perchè la ricetta di oggi è quella di una buonissima e gustosa torta salata.
Una volta ero la maga delle torte salate, ora ci ho perso un po' la mano perchè ho preferito dedicarmi alla carne, ma questa mi è riuscita davvero bene!
(E comunque ieri sera ho fatto degli involtini super, presto li pubblicherò).
(E devo anche proporvi la torta salata mio cavallo di battaglia che mi ha insegnato la mia mamy ... ok, l'avete capito, per un po' andrò di torte salate)!

Dicevamo, torta salata veloce, svuotafrigo e svuotafreezer e golosissima!
Cosa potete fare con cuori di carciofo, crescenza, gamberoni e pancetta?
Potete racchiuderli in un goloso scrigno di p.sfoglia, ficcare il tutto in forno e a fine cottura estrarre una fumante, golosa e coloratissima cenetta!

INGREDIENTI:
1 cf. p. sfoglia
10 cuori di carciuofo
1 cf. di crescenza
15 gamberoni
80 gr. pancetta affumicata
1 uovo
curry

PREPARAZIONE:
lessate i cuori di carciofo per una ventina di minuti in abbondante acqua salata e acidulata (il succo di un limone) in modo che non anneriscano , dovranno essere molto morbidi.
Tagliateli poi a cubettini e saltateli in padella con un filo di olio e uno spicchio d'aglio.
Frullatene la metà assieme ad un goccino dell'acqua di cottura e gli altri teneteli da parte.
Nel frattempo lessate brevemente i gamberoni e saltateli nella stessa padella dei carciofi con olio e aglio, sfumate con un goccino di brandy e aggiungete una bella spolverata di curry.
Componete la torta salata mescolando bene la crescenza assieme ai carciofo tritati, aggiungete poi l'uovo e i carciofi a cubetti, e farcite con i gamberoni al curry.
Con la pancetta andrete a ricoprire la parte superiore della torta chiudendo bene i bordi di p.sfoglia ottenendo dopo la cottura un bel coperchio croccante.
Infornate a 200° per una ventina di minuti (io vado sempre ad occhio).
Gnammy!
Con questa ricetta partecipo alla raccolta "Torta salata I love you" del blog "Cucina Deliziosa"


Buona giornata baci

56 commenti:

Fabiola ha detto...

io penso che la mano non hai persa!!!!! che croccantosa, non smettere di cucinare....

EliFla ha detto...

CAra..direi anch'io che la mano non l'hai persa!!E' bellissma...e mi hai fatto venire una voglia!!!...dunque dunque.... ti do una notizia se non la sai: tempo fa facevo una goduriosissima torta salata di CARNE!!!! Baci

Federica ha detto...

che meraviglia questa torta salata!la segno!!!!!!!!bravissima!!baci

Stefano e Veronica ha detto...

Meggy ciao! Questa torta salata è favolosa...un ripieno troppo buono!!! :) Sei veramente una maga...complimenti! Allora buon riposo per il week end...ogni tanto una seratina fuori ci vuole...Un bacio! Veronica

Federica ha detto...

Beh tesoruccio, se questo è perderci la mano, non posso immaginare cosa sarebbe se l'avessi allenata!!! Ma scherziiiiiiiiiii? oggi mi hai preso in tutto e per tutto per la gola, mamma mia non è che posso venire a pranzo da te? Questa è uno sballo slurposissimo ^__^ Sì dai, dai un po' di tregua ai poveri vitellini, ti prego ti prego ;) Bac8ne

pagnottella ha detto...

Mi farei flebo di torte salate!!!
Poi tesò il carciofo è uno dei vegetali che amo di pù!!! (vedi frase del profilo, dedicato ad esso ^_*)
Questa torta salata è spettaculaaaaar!

Tesò ninna nanna ninna ohhhhh, si prospetta un we da "sogno" ^_*
Bacioni gioia

Letiziando ha detto...

.. ela Peppa e la Peppina , come si dice a casa mia....carciofi, crescenza, gamberi e pancetta, mi sà che ci prendi tutti per la gola. Ti seguiamo come topini, cara la mia "pifferaia magica"...

Buona gironata bella e viziati nel week end ^_^

valerioscialla ha detto...

Questa torta è un incanto senza mezzi termini, come ho fatto prima senza la tua cucina?? Boh!!

Fabiana ha detto...

ciao tesoruccio ma che meraviglia di torta salata.. forse non vale perchè sono un po’ di parte (le adoro!!!).. ma trovo che sia una vera delizia.. un mix di sapori davvero unico... per il tuo programma del week end ti copierei volentieri... dormire non mi sembra affatto una cattiva idea ma penso che le due piccole pesti non me lo consentano tanto.. unbacio grande Faby

giulia pignatelli ha detto...

meggy! che buona che deve essere!!
e poi è bellissima, brava!

Gabe ha detto...

Buon giovedì anche a Te Meggy!!! me lo passi direttamente che assaggio? ciao

Giusy ha detto...

Meggy! Adoro le torte salate sono tra le mie preferite!!!Questa deve essere una cosa meravigliosa!!!
Buona giornata!

Meg ha detto...

Ciao Megghy, adoro le torte di carciofi, questa sembra davvero ottima, con la crescenza poi...buonissima!
Ciao!!!

Claudia ha detto...

Hai proprio ragione.. qusta settimana sta volando per fortuna.. ed anche io come te.. voglio rilassarmi al massimo questo w.e... dormire innanzitutto!!!! Ottima la tua torta salata.. un ripieno particolarissimo.. Attendiamo le altre ricette che hai preannunciato!!! smack e buona giornata .-)

Shamira Gatta ha detto...

Megy cara, io avrei scelto anche te per la staffetta dell'amicizia, ma so che l'hai gia fatta, ad ogni modo mi sarebbe piaciuto davvero tanto leggere qualcosa di te (l'ho già letta in verità) e quindi, io nella mia lista ti ho messo ugualmente, così magari ti mando qualche nuovo partecipante al contest ;)
baci

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

che dici maga meggy ti si addice come nome adatto per la cucina..?! io direi proprio di si... questa torta salata e molo buona e anche le foto non mentano....
un abbraccio carissima..
lia

stefy ha detto...

ATTENTATO!!!!ATTENTATO alla nostra linea.....come resistere ad una torta salata con questi ingredienti????Gaberoni, carciofi, pancetta....aiuto...devo scappare a comprare tutto.....devo provarla.....baci

Le pellegrine Artusi ha detto...

Una torta salata particolare negli accostamenti ma credo molto molto golosa! Bravissima Meggy l'idea del coperchio è fantastica!!!

Ka' ha detto...

gamberoni e carciofi son già stati sperimentati, ma con la crescenza e la pancetta no..poi in una torta...devo subito rimediare!Un bacione!

federica ha detto...

che buona!!! adoro le torte salate! e questa è golosissima!!!

viola ha detto...

Mi stavo un pò preoccupando...pensavo niente carne oggi? non è che la cara Meggy si sente poco bene?
Invece un pò di pancetta alla fine ce l'hai messa e così mi hai tranquillizzata...
Ottima torta...golosissima...
Un bacione

dolci a ...gogo!!! ha detto...

una torat salata che gia dal titolo mette fame immagino cosa possa essere l'assaggio!!!deliciosa davvero!!!baci imma

Zucchero e Farina ha detto...

ma che bella torta! brava!

Ely ha detto...

deliziosa! con quella crosticina croccante :-)

Vanessa ha detto...

Questa torta salata è da urlo!!!!...bravissima!!!

Bene,bene...sono felice che i prossimi post saranno dedicati alle torte salate perchè le adoro!!!!

Manuela ha detto...

Ma non dirlo neanche per scherzo!!! La tua mano va benissimo e questa torta salata è super!! Bravissima!! Bacioni.

Tiziana ha detto...

Possao dirti solo una cosa: Brava!!

ornella ha detto...

Eccomi qui ho cambiato computer...finora tutto ok! Allora quando devo venire a trovarti userò questo!! Mi mancava non leggere i tuoi simpatici post e bearmi gli occhi delle tue deliziose ricette! Anche questa torta salata è una meraviglia! Ti auguro una bellissima serata un bacione

fantasie ha detto...

Mi piaccione le ricette svuota frigo... e poi con questi ingredienti, come potrebbe non piacermi?

Chiara Maci ha detto...

ohmammmmmamia Meggy! che abbondanza di ingredienti! dì la verità che vuoi superarmi in torte ipercaloriche! hihi io ci avrei messo anche la panna!
un bacione

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

Brava Meggy complimenti...
una torta salata fantastica...

mariacristina ha detto...

Solo a leggere il titolo c'è da svenire, a guardare la foto pure, è stupenda, e che voglia!!! Bravissima, e ti invidio a poter programmare un week-end di dormite, come mi piacerebbe.

Una cucina a pois ha detto...

Ti rendi conto che sono le 9H e me ne mangerei già volentieri una fettina!!! SPETTACOLARE!!!
Ottima scelta per la cena, a volte bisogna farsi coccolare un pò... approvo la pausa!! Buona serata e buon w-e
un bacio
Carlotta

Ylenia ha detto...

Io di mio adoro le torte salate, ma questa qui è strepitosa!! Direi che non hai assolutamente perso la mano, anzi!! Resterò in attesa degli involtini e della torta salata di tua mamma ^_^ . Un bacione e complimenti!!

Sarù (Torte decorate) ha detto...

Pancetta croccante....sbavv...

Barbara ha detto...

Bello scoprire il tuo blog!
Da adesso ti seguo anche io...
Buon fine settimana;)
Barbaraxx

lo81 ha detto...

E per fortuna che avevi perso la mano per le torte salate!! Questa è veramente strepitosa, bravissima!

Angela Maci ha detto...

Brava Meggy e non pensare il contrario...questa tortina è splendida e poi ottimo l'accostamento gamberi, pancetta carciofi.
Mi piace cara!
Buon we....bacini

Luciana ha detto...

Ciao tesoro, finalmente riesco a passare da te e che ci trovo??? una meraviglia!!! come tutte le cose che prepari del resto...bravissima :)

^_^ BasilicoeMentuccia ^_^ ha detto...

spettacolare, MeggY.. e a quest'ora mette una fame!! ^_^

Onde99 ha detto...

Ma sai che anch'io, forse, questo sabato mi faccio portare a cena fuori? Ho intenzione di cucinare un sacco, ma sabato sera mi piacerebbe uscire... Questa torta è eccezionale, bello l'abbinamento dei gamberoni al curry e alla pancetta!

kiarina77 ha detto...

Wow.... chissà che figurone avrai fatto con questa delizia! Me la segno subito! Bravissima tesoro!

Cinzia ha detto...

super slurposa!!! Mi piace un sacco, i carciofi sono uno dei miei più grandi amori...Bravissima.

ღ Sara ღ ha detto...

Adoro le torte salate! e questa è SPLENDIDA!!! un bacione e buon fine settimanaa!

speedy70 ha detto...

Complimenti cara Meggy per la tua fantasia; sei un vulcano di gustosissime idee!!!! Bacioni cara!

flavio ha detto...

niente male direi, anzi fantastica, complimenti , ciao

crumpetsandco ha detto...

Specialissima questa torta, ricca di gusto tra gamberi, crescenza... il tocco del curry!
bravissima!

Fimère ha detto...

une quiche remplie de bonne saveurs
parfaite avec une bonne salade verte
bonne soirée

Chiara ha detto...

assolutamente fantastica a vedersi ! Deve essere una delizia, un buon we cara , baci baci....

Claudia ha detto...

POssibile che stessi per perrdermi questa golosissima torta!? Un pò in ritardo ma ci sono...e meno male che ce l'ho fatta a venire a trovarti perchè è davvero una delizia! Bravissima! E non vedo l'ora di vedere l'altra ricettina...ormai ci hai stuzzicato la fantasia, vogliamo vederlaaaa!

Federica (deri) ha detto...

Mamma quante BUONAAAAAAAAAA!! :P
sarà pure svuota frigo ma è così ricca di cose buone.. sembra un pacco sorpresa di prelibatezze :D

PS:se ti va passa dal mio blog registrati e lascia un commento, sperò di piaccia. Il tuo è strepitoso, mi sono appena registrata e lo terrò d'occhio :P è un blog molto diverso (nel senso gnam del termine) :)

http://armoniaincucina.blogspot.com

dauly ha detto...

ma sai che io con gli stessi ingredienti meno la pancetta ci faccio la pasta al forno?? così mi segno anche questa variazione sul tema !!

Ambra ha detto...

Questa me la sognerò anche di notte!!!!E' meravigliosa!!!Smack!

Veronica ha detto...

A dir poco spettacolare!Grazie per la ricetta! Un bacio!

Sara ha detto...

Le torte salate sono un invenzione fantastica, complete, belle, croccanti, gustose, che dire di più... grazie meggy, non avevo mai pensato di mettere il curry dentro.
Bacioni

Mamma in pentola ha detto...

Ciaooo..piacee Claudia! Arrivo qua dal contest di Cucina deliziosa...di corsissima....ma questa la piglio (copioincollo) subito subito...di grande effetto! Proprio brava...la mano mi sa che l'hai ritrovata.
Claudia

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