venerdì 20 gennaio 2012

The Gordon Ramsay Project: Insalata di trota affumicata, arancia e rucola



Ieri mi sono comprata la bilancia.
E per me che la ODIO è un grande passo avanti.


Si continua con la dieta, quindi per rendere il tutto meno triste si va di piatti colorati ed aromatici, che stuzzicano il palato.
Quest'insalata vi esploderà in bocca solleticando le papille come non mai.
Approvata!

Buon week end!

(Chi di voi sarà a "Macef" e "Identità Golose" ?Sarebbe bello trovarsi! )


Direttamente dal libro "Un sano appetito" di G.R.:

Insalata di trota affumicata, arancia e rucola (e le mie note e modifiche)

Ingredienti per 4 persone:
3 arance
4 cucchiai di olio evo
Sale marino e pepe nero
200 g di rucola selvatica, mondata e lavata
2 filetti di trota affumicata da 250 g ciascuno

Preparazione:
Pelate al vivo le arance e dividetele a spicchi, raccogliendo il succo in una scodella via via che procedete.Il modo più semplice è eliminare la calotta superiore e quella inferiore, appoggiare l'arancia con la parte piatta sul tagliere e con un coltellino eliminare la scorza restante, seguendo il profilo del frutto.

Sembra difficile, ma non lo è affatto, di seguito vi lascio un video esplicativo:



Eliminate semi ed eventuali pellicine, e passate il succo raccolto attraverso un colino fine.

Per la vinaigrette, aggiungete l'olio d'oliva, sale e pepe al succo d'arancia raccolto, e sbattete con una forchetta (o con la frusta) per emulsionare questa vinaigrette aromatica.

Aggiungete la rucola agli spicchi di arancia pelati al vivo, quindi coprite con i filetti di trota spezzettati.Aggiungete la vinaigrette all'arancia e mescolate delicatamente.Servite nei piatti individuali e accompagnate con pane di segale.

22 commenti:

Ylenia ha detto...

Negli ultimi 4-5 anni anch'io sono stata nemica della bilancia, poi finalmente da settembre con tanta determinazione ho lentamente cominciato a eliminare tutti gli eccessi e a ridurre di tanto le quantità, e ormai la cosa non mi pesa più. Mi sono accorta che cucinare mi aiuta tantissimo a distrarmi dal mangiare più del dovuto. All'inizio sembra davvero difficile, poi la bilancia segna sempre meno di quanto ci si aspetta e di lì ai salti di gioia passa poco :D Insomma Meggy in bocca al lupo! E che dire della tua insalatina!? Assolutamente da provare, mi piace tanto usare l'arancia con i pesci e nelle insalate. Un bacione e buon fine settimana

Meg ha detto...

Buona! e chi lo dice che stare a dieta è un sacrificio? con delle ricettuzze così! baci ^-^

Federica ha detto...

Con queste proposte di pesce gioia bella mi prendi proprio per la gola. E con un'insalatina così anche la dieta diventa più piacevole. Un bacione, buon we

poverimabelliebuoni/insalata mista ha detto...

perchè non la ricicli e al posto della trota affumicata ci metti due acciughine marinate e me la linki? :-DDD o comunque prendilo come spunto per un'altra insalatina....ok???
piattino da dieta allegra comunque dai.....

Claudia ha detto...

Non ho mai mangiato la trota affumicata!! però questa insalatina mi piace.. baci e buon w.e. .-)

renata ha detto...

Che meraviglia..Colorata e molto saporita!!!! Complimenti e Buon Venerdì

Wennycara ha detto...

Delicios!
Immagino che l'affumicato della trota, il piccantino della rucola e la dolcezza dell'arancia siano davvero un trio spettacolare!
Vedrai che la bilancia saprà esserti amica :)
Un abbraccio, buon finesettimana,

wenny

rossella ha detto...

mi piace tanto!!!
ma i filetti di trota affumicati dove li compri? pescheria? super?
(io aspetto le pratiche "inevase", eh? ;-P)

meggY ha detto...

@Ross: i filetti li trovo al super, nel banco frigo, solitamente accanto al salmone.Qui a Trento c'è un'azienda che li produce sia freschi che affumicati,quindi è facile trovarli, ma credo siano molto diffusi!Smack

Shamira Gatta ha detto...

Mi sono comprata anch'io il libro!!!
Mi hai fatto venire troppa voglia!!!
Al macef sicuramente non ci sarò, identità golose mi sa di no, però mi piacerebbe molto!!!!

Elisina ha detto...

beh gordon è un mito! e tu sei bravissima :)

Ely ha detto...

Anche questa ricetta segnata per la dieta!!!!!! Mi piacciono le insalate un pò diverse!!!!! Al Macef io ci sarò venerdì :-)!!!!
Baciiii

Giovanna ha detto...

davvero delicata

Roberta ha detto...

ecco una bella insalata che non fa venire tristezza!

Acquolina ha detto...

con queste ricette così buone potrei cominciarla anch'io, la dieta!
A Identità golose dovrei esserci anch'io, mi piacerebbe conoscerti!
Francesca

Simo ha detto...

Sapori che si sposano a meraviglia e che mi incuriosiscono molto.
Non considerare la bilancia una nemica, dai....
Io sarò con la Ely al macef venerdì
Baci

i5mondi ha detto...

per me le diete sono una cosa infattibile!!infatti sono grassa come una gallina!!!ahahhah!! ma finchè sto in salute non me ne curo, certo mi piacerebbe indossare qualche maglietta più aderente ma la gola è la gola!!!
ammiro chi riesce nelle diete perchè ha una grossa forza di volontà e quindi in bocca al lupo!!!
comunque con questi piattini è facile fare la dieta!!!
baci

Vanessa ha detto...

Ma con questa insalatina mi metto subito a dieta!!! ^__- ottima!

la Zu ha detto...

Meggy vedrai che passerà in fretta, io ho perso 9 chili 2 anni fa ed è stata dura ma poi la soddisfazione cresce e ti senti incoraggiata a continuare...se poi ti prepari queste delizie! La tua ricetta mi "sconfinfera" molto, la proverò
Buon fine settimana, un abbraccio :)

Valentina ha detto...

caspita davvero sano e gustoso!

Torte e Decorazioni ha detto...

oddio la dieta no,non ci voglio pensare, con questo freddo poi la ciccia tiene caldo! Mi piacciano tantissimo le trote affumicate, proverò la tua ricetta!
Baci Francesca

http://frogghina.giallozafferano.it/ ha detto...

mi hai dato proprio una bella idea per servire i filetti di trota,almeno e' un po' diversa dal solito e poi molto importante ha poche calorie!

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