lunedì 9 gennaio 2012

Risotto al pomodoro con pomodorini confit


Lunedì, 9 gennaio 2011.
Pronti per ricominciare?

Ho sempre avuto un debole per il risotto al pomodoro, anche se non so perchè.
Non è un piatto che in casa mia si cucinava spesso, eppure ha un posticino di riguardo nella mia classifica personale dei cibi preferiti.
Ha un fascino molto anni '80, un'aura vintage alla quale proprio non riesco a resistere, è buono, colorato e di facile e veloce realizzazione, cosa si può volere di più?
Ho pensato di aggiungere dei pomodorini confit per renderlo un po' più sfizioso: missione compiuta, moroso e sorella si sono leccati i baffi!

Ingredienti per 2 persone:
200 gr. di riso per risotti (qui lascio a voi la scelta)
1 scalogno
3 cucchiai di concentrato di pomodoro Gusto Crudo Cirio
5 cucchiai di salsa vellutata di pomodoro La Verace Cirio
Brodo vegetale/acqua per la cottura

Preparazione:
tritate finemente lo scalogno e fatelo imbiondire in una casseruola (in ceramica by Pedrini), aggiungete il riso, fatelo tostare per alcuni secondi, bagnate con un goccio di vino bianco e aggiungete quindi il concentrato di pomodoro, lasciate insaporire.
Proseguite la cottura aggiungendo la salsa di pomodoro ed eventualmente acqua calda o brodo vegetale, mantecate con una noce di burro e servite con dei pomodorini confit.

- per i pomodorini confit:
pomodorini ciliegino
olio evo
sale
zucchero
timo
aglio
pepe nero
origano

Preparazione:
lavare e tagliare a metà i pomodorini, sistemarli in una teglia con carta forno leggermente unta, salare, pepare e cospargere con le spezie, quindi con lo zucchero.
Infornare a 150° con forno ventilato per un'oretta, o finchè si asciugano.

44 commenti:

Patrizia ha detto...

Un risottino davvero gustoso e così colorato mi piace proprio!! Un bacione cara e buona settimana!

Claudia ha detto...

Buonooo e poi é leggero.. l'ideale per i dopo abbuffate feste!!!! bacioni e buon inizio settimana .-)

Sar@ ha detto...

Già sa solo è buonissimo, con i pomodorini confit diventa speciale! Un bacione

Federica ha detto...

I pomodorini confit sono diventatati la mia droga. Rendono tutto più sfizioso e gustoso. Un bacione, buona settimana

Aria ha detto...

è incredibile, l'ho fatto ieri uguale uguale...c'è un feeling goloso tra noi...e anche un pò vintage!

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

Ma che bel risottino :)
Ciao Meggy un bacione dai viaggiatori golosi ...

Lory B. ha detto...

Ciao!!!!
Anche a me il risotto al pomodoro piace molto!!! Con i pomodorini confit.. è una vera leccornia!!!!
Bacioni tanti tanti!!!

Chiara Picoco ha detto...

Io al contrario non lo amo molto, non so per quale motivo in realtà, forse mi è sempre parso "noioso". Ma con i pomodorini confit assume davvero un aspetto diverso e goloso.
Proverò la tua versione!
Buona giornata di sole
Kika

Anna Lisa ha detto...

Adorabile! Proprio come la grafica del tuo blog ;)

Eleonora ha detto...

il riso per risotti è una delle poche cose che non trovo qui, mi devo adattare con il riso tondo per paella! uffi!
ma questo risotto lo rifaccio, mi ispira assai.
baciotti.

Acquolina ha detto...

buonissimo! e che presentazione! da piccola adoravo il risotto ai pomodori e piselli di mia mamma!
bacioni :-)

archcook ha detto...

Buon 2012!! Non è che tra i buoni propositi del nuovo anno c'è una bella ricetta cotta al VAPORE ?!

Ti aspetto !!

http://www.archcook.com/2011/11/una-nuova-sfida-contest-cottura-al.html

Serena ha detto...

Ciao socia! Anche a me il risotto al pomodoro piace moltissimo e la tua idea di completarlo con dei pomodorini confit è supergolosa!

Pamirilla ha detto...

Uhm, che voglia! Chi può resisterti!!!!
Stai diventando sempre più raffinata nelle presentazioni, chapeau :)

Jana ★ ha detto...

Uhmmm rissotto, me encanta!! y el tomate tambien!!
Un besito y pasa un buen día
http://janakitchen.blogspot.com

Renza ha detto...

Buono!! I pomodori confit rendono questo semplice risotto un piatto da chef!!
Ciao!

l'albero della carambola ha detto...

Davvero: il tocco dei confit...è la ciliegina sulla torta!
BRAVISSIMA!
simo

Cucina che ti passa - RUMI - ha detto...

E' davvero buonissimo!! Bravissimaaa

Nadji ha detto...

Bravo, un risotto délicieux.
La photo est très gourmande.
A très bientôt

Scarlett: ha detto...

facciamo un po per ciascuno?io pure ho postato un risottino al pomodoro...sara' che ha il suo bel fascino..sempre!!!

marifra79 ha detto...

Al pomodoro credo sia uno dei più buoni e coccolosi in assoluto, so di essere un pochino di parte perchè a me il pomodoro piace moltissimo, ma l'uso dei confit è davvero favoloso! Un abbraccio

Stefania ha detto...

Un classico ..ben sistemato
bravissima mi piace molto
ciao

Claudia ha detto...

E' una vita che non mangio il risotto al pomodoro! Mia mamma da piccola me lo faceva sempre...certo, mica era così elaborato e gustoso però! ;-)

Giù ha detto...

che bel risottino...!!! :)

Angela ha detto...

ma che buoneee...e che bella presentazione>!!!

Erica ha detto...

anche per me il risotto al pomodoro ha un fascino tutto suo eheh anche per me entra nella top ten dei cibi preferiti :D forse perchè a casa mia non si fa quasi mai...

Tiziana ha detto...

E ci credo che si sono leccati i baffi...con quei pomodorini li su!!! Mhhh Buono buono!! Ciao!!

carlotta ha detto...

:D non avevo mai pensato al risotto al pomodoro come piatto anni 80... ma è verissimo!!! Io, come te, lo adoro e questa piccola aggiunta lo rende chiccosissimo!!!!
un bacio

Torte & Decorazioni ha detto...

Buonissimo,oltre che bellissimo da vedere!
Baci Francesca

cielomiomarito ha detto...

Anche io ho una predilezione per il risotto rosso... mi sa tanto di cucina di mamma :) Complimenti per la tua versione molto chic :)

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

ciao meggy..
quindi ricette ligth e non ti lascio allora perchè sti chili si devono buttà hahahhaha mannaggia che si deve fare il mangiare e il mangiare e non ce cosa migliore del cibo hihihi ...
ottimo e buono il tuo risottino copio copio ..
un abbraccio a te
lia

Letiziando ha detto...

Fantastico e grazie per le indicazioni dei pomodorini confit :)

Caro ha detto...

davvero delizioso!! bravissima come sempre Meggy!! :) buona giornata! :*

~Lexibule~ ha detto...

La présentation est Magnifique:)xxx

Manuela ha detto...

le tue preparazioni e la presentazione sono sempre strepitose! Complimenti cara! Un bacione.

Giovanna ha detto...

meraviglioso un assaggino?

vickyart ha detto...

delizioso anche questo risotto cara! una bella versione saporita e semplice! ciao baciotti

Kiara ha detto...

Il risotto "rosso", come lo chiamavo io quand'ero piccola (ma anche adesso...eheheheh) ha un non so che di familiare...forse è tanto buono perchè, secondo me, sa tanto di casa e di cose buone, come quello "giallo" (allo zafferano). Il tuo sembra squisito, e lo è! Un bacione Amica! PS - Matilde? Quanto manca alla nascita?

pâtes et pattes ha detto...

Carissima Maggy, è vero il risotto al pomodoro anche per me ha un sapore vintage, è da un sacco di tempo che non lo preparo, buona idea! Non ti conosco personalmente, ma solo attraverso il tuo blog e dai l'impressione di essere una ragazza solare! baciotti e ronton Helga e Magali

garlutti ha detto...

Ciao TIZIANA dopo le vacanze .. ancora .. visitandote ENTRY BUON ANNO .. .. ma poi mi piace questa ricetta di riso, io ti compro un pezzo di baci la mia torta di mele Marimi

Francy ha detto...

Ciao piacere! anche a me piace molto il riso, in tutte le versioni.. il riso al pomodoro è perfetto nella sua semplicità, anche se poi da fare non è poi così semplice, come diceva Chef Bruno Barbieri a proposito degli spaghetti al pomodoro.. sono uno dei piatti più difficili!! mi unisco ai tuoi followers, c'è sempre da imparare! a presto!

viola ha detto...

ciao tesorina!!!!! com stai? è un pò che non passo in effetti:( Comunque ora sono qui e ti dico che sul riso al pomodoro mi trovi assolutamente d'accordo. Piace tanto anche a me. Proverò ad aggiungerci i pomodorini confit, BUONISSIMO!!!!!!!!
Un bacione
Smackkkkkkkk

Ale ha detto...

ciao, è proprio l'ideale dopo tutte ste feste mangerecce !

Elena ha detto...

buonissimo io lo faccio percò con il farro

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