Torta Caprese contro la depressione da rientro

... la trasferta campana è stata semplicemente fantastica.

Nei prossimi giorni vi racconterò tutto nei dettagli, e così sono sicura faranno anche le altre.

Per ora c'è solo un pizzico, anzi di più, di depressione da rientro:

Resto però fermamente convinta che il cioccolato possa fare miracoli, quindi, in mancanza della razione giornaliera di mozzarella di bufala ci provo con questa squisitezza che sono sicura molti di voi già conosceranno, un dolce coccoloso e prelibato che vi farà dimenticare, almeno per un po', i problemi che vi affliggono, e oggi i miei sono parecchi, ma non solo per essere rientrata.

Vabbè, c'è di peggio.

Come per tutti i piatti che conosco, anche di questa torta esistono varie versioni, essendo la prima volta che la facevo non ho termini di paragone ma vi assicuro che è venuta benissimo :)

Ingredienti:

300 gr mandorle

250 gr cioccolato fondente “Blocchetto Cuor di Cacao 75% Venchi”  - Irresistibile!!!

250 gr burro ammorbidito a temperatura ambiente

200 gr zucchero

5 uova

zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Dopo aver separato gli albumi dai tuorli, preriscaldare il forno a 180°, sciogliere quindi il cioccolato o a bagnomaria o nel microonde.

Tritare le mandorle con il mixer, non troppo finemente, deve esserci anche qualche pezzetto grosso, lavorare poi a crema il burro con 150 gr di zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso, aggiungere 1 tuorlo alla volta, poi il cioccolato e poi le mandorle, sempre montando con le fruste.

Montare poi gli albumi con lo zucchero restante ed aggiungerli a cucchiaiate al composto al cioccolato mescolando dal basso verso l’alto, facendo attenzione a non smontarli.

Dopo aver ben imburrato ed infarinato una teglia da 24 cm (io ho utilizzato la mia nuova Keramia apribile 2 fondi by Guardini) versate il composto ed infornate per circa 1 oretta.

Verficate con lo stecchino la cottura, ricordate che la torta resterà morbida, quindi è normale che ci sia qualche residuo anche dopo un’ora.

Lasciate raffreddare completamente prima di togliere la torta dallo stampo, per completamente intendo completamente, io ho voluto fare di testa mia e ne ho spatasciata metà, ma sono cmq riuscita a salvare il tutto.

Madeleines al cioccolato

Per me le madeleines sanno di:

infanzia, amore e famiglia.

… di lunghi capelli biondi, di primavera, di casa vecchia, di corridoio che portava alla mia stanza dei giochi, sanno di tende colorate dei Puffi e di mobili bianchi e rosa.

Sanno di glicine e mughetti, di divano in pelle, di poggiolo panoramico dal quale ascoltavo il merlo chiacchierone dei vicini, sanno di campagna e di galline, di gattini appena nati, di garage e benzina, di uva fragola.

Sanno di bicicletta, di ginocchia sbucciate, di torte di compleanno, di quaderni a quadretti e banchi di scuola verde chiaro, di mano nella mano, di baci sulle guance, di vecchi amici che ci sono ancora.

Sanno di the alla pesca nella brocca di vetro in frigo, di ciliegie rubate, di cartoni animati,ma quelli belli, sanno di corso di nuoto, di partite di basket, di lago e di pizza.

 ♥



(Immagine presa dal web)

Ingredienti (per un nr. indefinito in formato standard e mignon):

140 gr. di farina

140 gr. di burro lasciato ammorbidire per una mezz'oretta (io lo taglio a pezzettini piccoli piccoli quando è ancora freddo, così si ammorbidisce più in fretta)

130 gr. di zucchero

2 uova

Latte q.b.

1 cucc.no di lievito

50 gr. di cioccolato fondente Venchi - "Blocchetto Cuor di Cacao"

Preparazione:

in un pentolino antiaderente lasciare fondere il cioccolato a fuoco lentissimo, quando è pronto mettete da parte a raffreddare.

Lavorare le uova assieme allo zucchero nel robot oppure con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere quindi la farina e il lievito setacciati (ok, io non lo faccio quasi mai ma voi fatelo!), mescolare ed amalgamare bene il tutto e aggiungere il burro e il latte (circa 4 cucchiai) fino a rendere l'impasto omogeneo e senza grumi, all'ultimo aggiungere il cioccolato fuso e mescolare nuovamente, dopodichè riporre in frigo per una mezz'oretta a compattare.

Preriscaldare il forno a 220°, quando l'impasto è pronto con l'aiuto di un cucchiaino (è un po' appicicoso) distribuirlo nello stampo, io ne ho utilizzato uno classico e uno mignon, in silicone by Pavonidea (9pz+20pz), infornare per 4 minuti, dopodichè abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per altri 4 minuti, affidarsi sempre alla prova stecchino per verificare la corretta cottura.

Lasciare raffreddare leggermente, sgusciarle dallo stampo e lasciare raffreddare completamente, si possono conservare come i biscotti in contenitori di latta.

Chocolate Chips Cookies e un mare d'amore

14 febbraio 2012

La gente si lamenta  per il prolificare di cuori dalle più varie fogge .

La gente si lamenta per i molteplici Cupidi che fanno bella mostra di se' su giornali e vetrine.

La gente si lamenta di quanto costano i fiori.

La gente si lamenta per il bombardamento mediatico e non dei più famosi cioccolatini degli Innamorati.

E si che a me la nuova pubblicità piace così tanto:

Non solo perchè è San Valentino, ma perchè io sono innamorata ogni giorno.

A te, che sei il mio unico e grande amore, prometto di amarti oggi e domani, più di ieri, sempre.

Ti amo!

Stampo a cuore by Guardini

Quali migliori biscotti per festeggiare questa giornata dedicata a tutti gli innamorati, se non i CCC, morbidi, profumati e burrosi?
Da consumare con moderazione, creano dipendenza :)

Ingredienti per circa 50 biscotti:
220 gr. di burro
130 gr. di zucchero semolato
120 gr. di zucchero di canna
2 uova
290 gr. di farina
1 pizzico di sale
1 cucc.no di lievito
250 gr. di gocce di cioccolato fondente

Preparazione:
Nella ciotola dell'impastatrice mettere il burro in piccoli pezzi lasciato ammorbidire, lo zucchero e le uova, impastate a crema a media velocità, poi aggiungete la farina, il sale e il lievito, amalgamate bene il tutto ed infine aggiungete le gocce di cioccolato abbassando la velocità.
Preriscaldate il forno a 190°, rivestite una teglia con della carta forno e con l'aiuto di un cucchiaio posizionate a 5cm di distanza l'una dall'altra delle palline di impato (grandi quanto una noce), sulla mia teglia ce ne stanno 6, non abbondate perchè i biscotti gonfiano molto in cottura, infatti la prima infornata come risultato ha avuto un'unica teglia di biscotti, dalla quale ho ricavato grazie allo stampo Guardini tanti bei cuoricini.
Cuocete per 10 minuti circa, non devono dorarsi troppo altrimenti perderanno la loro morbidezza, si conservano per qualche giorno in una scatola di latta.

Brownies (originariamente " ... al caramello salato") di Laurel Evans

Teglia PavonIdea

Per la seconda, ehm forse terza, volta ho capito che io e il Signor Caramello siamo incompatibili.

Ecco perchè dei favolosi "Brownies al caramello salato" che ho trovato sul blog della bravissima Laurel Evans sono diventati semplicemente dei favolosi brownies.

Punto.

Ingredienti:
200 g di cioccolato fondente Venchi  56% , a pezzi
115 g di burro, a pezzi
3 cucchiai di cacao
3 uova
200 g di zucchero
½ cucchiaino di sale
130 g di farina

Preparazione (direttamente dal blog di Laurel) con le mie modifiche:Scaldate il forno a 180 gradi. Imburrate una teglia di circa 20 cm quadrata, foderatela con l’alluminio, e imburrate l’alluminio.
Sciogliete il cioccolato e il burro a bagnomaria. Mescolate bene finché il burro non si è sciolto ed è tutto ben mescolato e caldo. Spegnete la fiamma, unite il cacao e fate raffreddare un pochino.
In una ciotola capiente, mescolate insieme le uova, lo zucchero e il sale con una frusta. Versateci lentamente il composto al cioccolato, mescolando continuamente. Unite la farina e mescolate solo abbastanza da amalgamare tutto l’impasto. Versate metà dell’impasto dentro la teglia foderata, facendolo arrivare anche negli angoli.
Infornate a 180°C finché siano un po’ gonfiati, per circa 35-40 minuti. Lasciateli raffreddare per 2 ore prima di toglierli dalla teglia.