Insalata fredda di aringa con mele e cipolla rossa

... o anche una fresca insalata che parla di brunch in terrazza, aperitivi in giardino e picnick all'aria aperta.

Un antipastino da accompagnare magari con una fetta di pane tostato, oppure un piatto unico, questo piatto è un mix di sapori e profumi inebriante, che vi conquisterà al primo boccone.

E' ottima anche tiepida ;)

Provare per credere.

Finally's friday, aperitivo, cinemino, magari ci scappa anche una cenetta ♥

Lunedì si parte (anzi domenica notte), direzione Paestum, le previsioni meteo non sono il massimo ma who cares, i nostri sorrisi porteranno il sole, vero girls?

Ingredienti:

1 filetto di aringa affumicata

1 cipolla rossa

1 mela Golden (ma ci vedrei bene anche una Granny Smith)

1 manciata di uvetta sultanina

Olio evo

Aceto balsamico

Pepe nero macinato

(No sale)

Preparazione:

in una ciotola mettete l'aringa e le mele a pezzetti, aggiungete poi la cipolla tagliata ad anelli, poi lìuvetta e condite con olio evo, aceto e pepe a piacere.

Vi auguro di passare uno splendido week end :)

CUPOLETTE DI SPINACI CON CUORE FILANTE E SPECK CROCCANTE

Questa è una ricetta che consiglio e indico come contorno per un piatto di carne, è veloce e gustosissima!
Avrete bisogno di delle coppettine/ciotoline, io uso i vuoti della ricotta che ssono perfetti per questo scopo!

INGREDIENTI:
spinaci freschi/surgelati
formaggio grana
sottilette
speck

PREPARAZIONE:
Lessate in acqua (non salata) gli spinaci e poi fareli saltare in una padella antiaderente con un filo d'olio e due spicchi d'aglio terminando con una spolverata di formaggio grana.
Tagliate a listarelle lo speck e fatelo incroccantire in un padellino stando attenti che non si bruci.
Cominciate a comporre le ciotoline in questo modo:
strato di speck in fondo, strato di spinaci, sottiletta e concludete con un altro strato di spinaci.
Lasciate riposare per una decina di minuti (se utilizzate i vuoti della ricotta chiudete con il coperchietto) in modo che la sottiletta si sciolga, creando un cuore cremoso e servite ancora caldo rovesciando sul piatto in modo che venga una specie di torretta.