La Carne

° Miniburgers di manzo con Casolet croccante e maionese allo zafferano
° Black Angus ... e la storia di una passione
° Filetto di scottona impanato alla torinese con profumo di rosmarino
° Stufato di vitello alla birra con senape e pancetta
° Carne salada Trentina con formaggio croccante alle spezie
° Salsicce con finocchi caramellati
° Filetto di manzo alla Wellington alla mia maniera (senza foie gras, con porcini e speck)
° Filetto di maiale arrosto alla birra (Weissen) e pancetta

° Scaloppine al latte e nocciole con rosti di patate

° Polpettine di coniglio con panatura ai pistacchi e croccante di polenta

° Filetto di maiale con salsa ai lamponi

° Polpettone profumato farcito con peperoni e mozzarella

° Bistecchine allo zucchero con pomodori in padella

° Scaloppine di maiale al miele e zenzero

° Goulasch della nonna

° Filetto di tacchino alla salsa HP

° Scaloppine di maiale con cipolle rosse e prugne

° Chicken Satay con tempura di peperoni e melanzane

° Involtini di verza in rete di sfoglia, con filetto di maiale, senape e prosciutto affumicato

° Lonza di maiale allo Chardonnay ripiena di uova e spinaci

° Polpettine di manzo, salsiccia e speck con salsa tartara home made

° Spezzatino di cinghiale al cacao e pinoli tostati

° Scaloppine di maiale alle arance, senape e pepe nero

° Scaloppetta di maiale alle mandorle su crema di cipolle rosse

° Tacchino laccato al miele e salsa di soia su scalogno fondente, con pomodorini all'olio di vaniglia

° Il congilietto del cacciatore (ai peperoni)

° Arrosto di filetto di maiale al latte e senape

° Bocconcini di tacchino al latte con senape dolce e speck

° Stufato di manzo alla Guinnes

° Spirali di tacchino con radicchio, salsiccia e melograno

° Arrosto di maiale in crosta, con senape dolce, purea di porcini e pancetta affumicata

° Filetto di maiale con trito di mandorle tostate su letto di cipolle rosse stufate e riduzione di senape

° Filetto di manzo al pepe rosa

° Cotolette e purè

° Polpettone con porcini e speck

° Tacchino al Taleggio

° Giuggiole di tacchino con pancetta dolce e prugne secche

° Scaloppine alla salsa di soia e limone

° Polpette di Mamma Topì

° Pollo al curry e ananas

° Pollo al curry e limone

° Tacchino alle mandorle