IL FILETTO DI MANZO AL PEPE ROSA E LA PREVENZIONE

Buongiorno care ragazze,
quello di oggi sarà un post tutto rosa.
Dedicato a voi e dedicato a me.
Dedicato alle nonne, alle mamme e alle figlie.
E dedicato alla prevenzione.
Ottobre si tinge di rosa e regala a tutte le donne visite gratis e consulenze.
Correte a prenotare un controllo, prevenire è decisamente meglio che curare.
Io sono appena tornata da una visita con in mano un'impegnativa per un eco giusto "per sicurezza", come dice la mia dottoressa, perchè nessuna di noi esente, nemmeno quelle in giovane età.
Quando la settimana scorsa ho ricevuto questa mail tutta rosa da Tania (venuta a conoscenza del progetto tramite il blog "Semplicemente Pepe Rosa") ho subito cominciato a pensare ad una ricetta total pink appunto dove poter esporre il fiocco rosa simbolo della lotta contro il cancro al seno.
Ecco qui di seguito le "istruzioni per l'uso":

"Come molte di voi sanno, ottobre è il mese della prevenzione del tumore al seno. Ed è il mese in cui la campagna nastrorosa raggiunge il suo apice.
Ad esempio, mi ricordo che l'anno scorso a Firenze avevano illuminato i principali monumenti storici con dei bellissimi fasci di luce rosa. Perché a ottobre dobbiamo tingerci tutti un po' più di rosa...
Non so se ve lo ricordate, ma l'anno scorso le blogger polacche avevano lanciato (o ripreso, non so) questa bella iniziativa di un "post rosa per la prevenzione del tumore al seno" che, tra le altre, era stato postato anche da Alex(magnifico, come sempre!). Ecco, pensavo che si potrebbe fare una cosa simile... Tutte insieme.
Diciamo che ognuna di noi ha carta bianca. Questo per fare in modo di raccogliere più adesioni possibili (che bello tutto il web tinto di rosa per un giorno per un'ottima causa).
Può essere un post contenente una ricetta, un collage di ricette, un menù, un collage di foto qualsiasi, foto di fiori,... E chi più ne ha più ne metta.
Gli unici due punti fermi devono essere il colore rosa (per via del famoso nastro rosa) e il link alla campagna nastrorosa 2010."

http://www.nastrorosa.it/

Ho acquistato 3 bellissime fette di filetto di manzo.
(Non me ne volere Fede, ahahahahah).
Carne perfetta, senza un filo di grasso, straordinariamente morbida e succosa.
Commovente.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
500 gr di filetto di manzo (le mie erano 3 fette che ho poi diviso a metà ottenendo 6 medaglioni perfetti)
1 cf. di panna da cucina (anche qui, quanno ce vò, ce vò)
6 fette di speck
pepe rosa
burro chiarificato
farina

PROCEDIMENTO:
formate dei medaglioni con la carne e bardateli con le fettine di speck.
Infarinateli bene e fateli rosolare per un paio di minuti per lato in abbondante burro chiarificato.
Nel frattempo pestate una manciata di grani di pepe rosa e teneteli da parte.
Cuocete la carne a vostro gusto (a me piace ben al sangue) e mettetela da parte a riposare coperta da dell'alluminio; aggiungete al fondo di cottura la panna e il pepe rosa schiacciato, diluite con un po' di latte, aggiustate di sale e lasciate rapprendere qualche minuto.
Mettete nuovamente per un minuto la carne in padella facendola insaporire con il sughetto e servite calda.

Edit:
mi sono dimenticata di dire due cose importanti.
La prima è che dopo aver tolto la carne per lasciarla riposare si può sfumare il fondo di cottura con del brandy prima di aggiungere la panna (ma io preferisco farlo con la preparazione al pepe verde); la seconda che (idea del mio moroso, sottolineo, anzi, sottolinea!) per rendere il sughetto più rosa potete usare qualche goccia di concentrato di pomodoro.

Buona settimana un bacione!