Mattonella al cioccolato bianco con biscotti Cuori, banane essiccate e farina di cocco

Lo ammetto, all'inizio doveva essere un "salame al cioccolato ... " , ma poi la sua sorte è cambiata e si è trasformato in un matton(cino)e.

Effettivamente la forma non è un granchè ma i miei ospiti hanno gradito moltissimo, il mio papà ne ha mangiato un numero imprecisato di fettte, e per lui che non ama i dolci è tutto dire.

Io credo che siano stati i biscotti l'ingrediente speciale.

Forse voi non li conoscete, ma qui in Trentino sono molto rinomati i biscotti Cuori di Prada.

(immagine presa dal web)

I famosissimi biscotti trentini.

"Sin dal 1920 Prada continua a produrre artigianalmente i suoi "Cuori.

Derivati da un'esclusiva ricetta creata da Alice e Cesare Prada, i "Cuori" rappresentano degli inimitabili biscotti-pasticcino dal tipico sapore casalingo.

Una pasta frolla ricca ma semplice stampata con cilindri di bronzo e una cottura lenta sono le caratteristiche che regalano ai Cuori una fragranza e un sapore inimitabili.

Con la lavorazione artigianale della pasticceria ed una produzione limitata, Prada può presentare ancora oggi questi genuini e buoni biscotti che hanno lo stesso sapore di allora".

Si tratta di dei cuoricini sostanzialmente di burro, fragranti e profumatissimi, capaci di rendere una merenda, una colazione o un dolce più buoni che mai.

Ricordo che la nonna ne teneva sempre un paio di sacchetti nell'armadietto bianco, foderato con carta adesiva a fiori, nella baita in montagna.

E quando facevo colazione con latte e cacao intingendoli ripetutamente fino a farli ammorbidire, guardavo il bosco, poi la mia tazza, e mi sentivo la bambina più felice del mondo.

Così ogni tanto li compro, e me li gusto lentamente, per non perdere nemmeno una sfumatura del loro sapore che mi riporta alla mente dolci ricordi di bambina.

Ingredienti per 2 mattonelle:

340 gr di biscotti Cuori

2 uova

150 gr di burro a pezzetti ammorbidito a temperatura ambiente
200 gr di cioccolato bianco Venchi "puro bianco extrafine"
90 gr di zucchero semolato
Un pugno di fette di banana essiccata
Farina di cocco q.b.

Preparazione:
in una casseruola antiaderente (GreenLine by Ballarini) fate scaldare a fiamma bassa il cioccolato per un paio di minuti, poi toglietelo dal fuoco e con una frusta (in silicone by Pavonidea)  mescolate fino a quando non sarà bello cremoso, quindi lasciatelo raffreddare.
Nel frattempo lavorate energicamente il burro fino ad ottenere una crema liscia, aggiungete quindi le uova, lo zucchero il cioccolato fuso e amalgamate il tutto.
Sbriciolate i biscotti e spezzettate le banane ed incorporateli al composto aiutandovi con le mani se necessario, Dividete poi in due e formate le mattonelle che andrete a comporre su carta forno compattando bene con le mani.
Terminate con una generosa spolverata di farina di cocco e avvolgete il tutto con la carta stagnola e mettete a riposare una notte in freezer.